【伊藤養鶏場】養鶏界の革命児＆シェフが贈る美食会！集卵＆極上鳥料理を食べ比べ:～エサの配合で卵が変わる！？プロ絶賛「東京うこっけい」コース料理を堪能せよ～#tk23d043

世界最高峰のシェフ達が
絶賛する養鶏場が、
実は東京都内にある・・・
って、ご存知でしょうか？

西武立川駅から歩いてすぐ、
伊藤養鶏場。三代目が育てる
「東京うこっけい」に
惚れ込む人は後を絶たず、
全国の名だたる料亭やレストランから
圧倒的な支持を集めています。

今回はなんと、その当主伊藤さんと
イタリアンの名店
「Casa di Camino」
川上オーナーシェフが贈る、
この日限りのスペシャル美食会。

エサの配合で卵が変わる！？
大事にヒナから育てていく、
こだわりの養鶏現場を拝見。
鶏舎に入って、集卵にも挑戦します。

そして「東京うこっけい」の
卵と肉をふんだんに使った、
川上シェフの絶品コース料理に舌つづみ。

生産者とシェフの夢のコラボレーション。
「東京うこっけい」の魅力を
心ゆくまで堪能しましょう。

伊藤彰さん

伊藤養鶏場三代目当主。3種の鶏を全て初生ヒナから飼育し、フランス料理の巨匠三國シェフなど名だたる料理人を魅了している。美味しい卵づくりに命を賭ける。

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川上春樹さん

Casa di Caminoオーナーシェフ。19歳から10年間、銀座や表参道の名店で修業を重ね、正統派イタリアンレストラン「Casa di Camino」をオープン。新鮮な多摩の食材を積極的に取り入れ、ローマ近郊などのイタリア料理をつくる。小中学校や一橋大学の学食プロデュース。ジャパネットたかた等料理監修。

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開催日時

2023年10月14日(土)10:00～13:00頃
※開始10分前にはご集合下さい。

集合場所

伊藤養鶏場　地図(Googleマップ)
・「西武立川」駅から徒歩13分
※手旗を持ったスタッフがお待ちしております。

コースルート

伊藤養鶏場

参加費用

8,500円(消費税・保険料込)　※特別ランチ、お土産付き

※中学生以下も、参加費用が必要です

定員

15名(要予約)

注意

・鳥インフルエンザ予防のため、鳥を飼っている方、開催10日以内に畜産関連施設や生鳥市場等へ行かれる方は参加をお控えください。
・申込時、備考欄に「住所」をご記入ください。

コースナンバー

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【伊藤養鶏場】養鶏界の革命児＆シェフが贈る美食会！集卵＆極上鳥料理を食べ比べ～エサの配合で卵が変わる！？プロ絶賛「東京うこっけい」コース料理を堪能せよ～