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      • 10月8日(土) 10:00~13:00
  • 【伊藤養鶏場】養鶏界の革命児&シェフが贈る美食会!集卵&極上鳥料理を食べ比べ
    ~エサの配合で卵が変わる!?プロ絶賛「東京うこっけい」コース料理を堪能せよ~

  • 東京都立川市

世界最高峰のシェフ達が
絶賛する養鶏場が、
実は東京都内にある・・・
って、ご存知でしょうか?

西武立川駅から歩いてすぐ、
伊藤養鶏場。三代目が育てる
「東京うこっけい」に
惚れ込む人は後を絶たず、
全国の名だたる料亭やレストランから
圧倒的な支持を集めています。

今回はなんと、その当主伊藤さんと
「NIPPONIA小菅源流の村」
鈴木シェフが贈る、
この日限りのスペシャル美食会。

エサの配合で卵が変わる!?
大事にヒナから育てていく、
こだわりの養鶏現場を拝見。
鶏舎に入って、集卵にも挑戦します。

そして「東京うこっけい」の
卵と肉をふんだんに使った、
鈴木シェフの絶品コース料理に舌つづみ。

生産者とシェフの夢のコラボレーション。
「東京うこっけい」の魅力を
心ゆくまで堪能しましょう。


ガイドさん

  • 伊藤彰 さん

    伊藤養鶏場三代目当主。3種の鶏を全て初生ヒナから飼育し、フランス料理の巨匠三國シェフなど名だたる料理人を魅了している。美味しい卵づくりに命を賭ける。

    担当コースを見る >

  • 鈴木啓泰 さん

    NIPPONIA小菅源流の村24sekki、ヘッドシェフ。割烹料理店や懐石料理店、ホテル等で研鑽を積み、独立。地域生産者との共同開発、飲食の総合コンサルタント等も手掛ける。

    担当コースを見る >

開催日時
2022年10月8日(土)10:00~13:00頃
※開始10分前にはご集合下さい。
集合場所
伊藤養鶏場 地図(Googleマップ)
・「西武立川」駅から徒歩13分
※手旗を持ったスタッフがお待ちしております。
コースルート
伊藤養鶏場
参加費用
8,000円(保険料含む) ※特別ランチ付き
※中学生以下も、参加費用が必要です
定員
18名(要予約)
注意
・鳥インフルエンザ予防のため、鳥を飼っている方、開催10日以内に畜産関連施設や生鳥市場等へ行かれる方は参加をお控えください。
・申込時、備考欄に「住所」をご記入ください。
コースナンバー
tk22d029
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  • 参加費は当日集合時、現金もしくはPayPayにてお支払い下さい。お釣りのないようお願いします。
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  • 日除け、虫除け対策は各自でお願いいたします。
  • 雨天決行です。暴風警報が発令されるなど荒天時は中止します。中止の場合は、開始時間の2時間前までに連絡いたします。詳しくはこちら>
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予約受付:10月8日(土)まで

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